Gevrey-Chambertin Vieilles vignes Dominique Laurent 2005

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Questa cuvée di Gevrey-Chambertin proviene dalle vigne più vecchie del borgo, piantate tra il 1900 e il 1930. All'olfatto esprime aromi di ribes nero, uniti a delicate note d'evoluzione terziaria (note affumicate e di caffè). Un vino dotato di splendidi tannini maturi.