La tenuta Giacomo Conterno è considerata tra le più famose d'Italia. La sua storia inizia all'inizio del XX secolo, quando il fondatore (da cui prende il nome la tenuta) creò la cantina a Monforte d'Alba. Le generazioni successive si sono poi tramandate la proprietà, contribuendo ciascuna a consolidarne il prestigio. Giacomo Conterno proveniva già da una famiglia di viticoltori, prima di iniziare a produrre il proprio vino, che vendeva all'ingrosso, come al tempo era prassi comune in quel quel territorio che oggi è diventato famoso. In seguito, suo figlio Giovanni Conterno ha contribuito a donare un nuovo slancio alla tenuta, decidendo di imbottigliare il vino prodotto con uve acquistate dai viticoltori vicini. È stato in questo periodo che lui e il fratello Aldo hanno preso due strade diverse; Giovanni, infatti, desiderava mantenere un approccio più tradizionale. Dalla fine degli anni ’80 questa prestigiosa tenuta è gestita da Roberto Conterno: sotto la sua guida le vigne, situate in alcuni dei migliori cru del Piemonte (Francia, Cerreta, Monfortino…), sono coltivate con estrema attenzione secondo i principi dell’agricoltura biologica. In cantina si è mantenuto uno stile fedele alla tradizione: le uve vengono pigiate prima della fermentazione, che dura dai 20 ai 30 giorni e che viene innescata dall’azione dei lieviti indigeni. Durante la fermentazione vengono effettuati dei rimontaggi regolari, mentre l’invecchiamento avviene in vecchie botti di legno, che conferiscono un certo carattere al vino senza far sviluppare sentori troppo boisé. La gamma è composta esclusivamente da Barolo e Barbera d'Alba. Questi vini piemontesi possiedono un eccellente potenziale d’invecchiamento e tutte le cuvée prodotte dalla tenuta hanno un ottimo potenziale di invecchiamento.

Per realizzare questo vino, Roberto Giacomo lascia che la fermentazione del nebbiolo avvenga in vecchie e grandi botti di legno. La successiva lunga maturazione, che dura ben 4 anni, conferisce al vino un buon potenziale di invecchiamento. Qualche anno di riposo in cantina è consigliato, per permettergli di rivelare la sua struttura e la sua tessitura setosa, esaltata da note minerali.