Volnay 1er Cru Les Mitans Lafarge (Domaine) 2011

Il Domaine Lafarge è una proprietà familiare di 12 ettari, creata a Volnay nel XIX secolo. Le diverse generazioni di proprietari si sono sempre impegnate a favore della crescita e dello sviluppo dell’azienda. Nel 1949 Michel ha preso la gestione della tenuta insieme a suo padre, e suo figlio Frédéric si è unito nel 1978. A partire dal 1997 ha scelto l’agricoltura biodinamica e dal 2000 l’intero vigneto è coltivato secondo i metodi biologici.

Questo vino è vinificato con lieviti indigeni e invecchia in botti con il 15% di legno nuovo. All'olfatto presenta aromi di frutti a bacca rossa e nera, in particolare lampone, e note empireumatiche. Al palato rivela una piacevole freschezza che bilancia i tannini fitti (ma raffinati), una certa vivacità e gli aromi fruttati.