Anjou Cabernet sauvignon Clau de Nell 2012

Questa tenuta di vecchia reputazione è stata riavviata all’inizio degli anni 2000 da una coppia di viticoltori della Borgogna, Nelly e Claude Pichard, che hanno cercato di trarre il meglio da questo terroir con i tre vitigni rossi classici della regione (cabernet franc, cabernet-sauvignon e grolleau), adottando metodi molto naturali tanto nelle vigne quanto in cantina. Nel 2008 Anne-Claude Leflaive, della celebre tenuta Puligny-Montrachet, ha rilevato la proprietà messa in liquidazione. A partire dal 2009 viene assunta una nuova figura, Sylvain Potain, che è tutt’oggi alla guida dell’azienda. Per il lavoro nelle vigne, la tenuta Leflaive si ispira ai principi della biodinamica, ma con il know-how dato da una lunga esperienza. Anche la vinificazione si svolge nel modo più naturale possibile: l’estrazione è forte, ma avviene tramite infusione prolungata anziché mediante un lavoro fisico del mosto (come nel caso della follatura). L’invecchiamento dura da 12 a 24 mesi all’interno di caverne troglodite. Una tenuta di riferimento ad Anjou.

Questa cuvée è il fiore all'occhiello della tenuta, in quanto è un Cabernet Franc in purezza e un grande rosso tipico della Loira. Le vigne hanno 40 anni e sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica su una parcella di 8 ettari. All'olfatto, si rivela profonda, molto matura, con aromi di frutti rossi sorprendentemente freschi. Al palato risulta armoniosa, piena, molto densa e decisa.