Il Domaine Chavy-Chouet è una proprietà familiare di Meursault di 13 ettari, costituita da parcelle situate nei più bei villaggi della Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay e Pommard. La tenuta è nata grazie all’unione delle due famiglie che le hanno dato il nome, presenti da generazioni nella regione. Gestita attualmente da Romaric Chavy, che rappresenta la settima generazione di proprietari, è coltivata nel rispetto dell’ambiente, limitando il più possibile l’uso di prodotti chimici. I prezzi contenuti fanno di questa tenuta un marchio da non perdere di vista per tutti gli appassionati dei grandi vini della Borgogna.

La cuvée Bourgogne La Taupe proviene da vecchie vigne coltivate nei pressi di Pommard, dove vengono prodotti con rese limitate vini estremamente rotondi. All’olfatto ritroviamo delicati aromi di frutti rossi, che sfumano in note di liquirizia e spezie. Il palato offre una struttura morbida, ampia e armoniosa, ritmata da aromi di ciliegia e da tannini al contempo presenti, integrati e setosi. Questa cuvée si abbinerà a ricette a base di carne rossa, vitello e alcune carni bianche. Anche se non fa parte della celebre denominazione, questo Pommard è proposto a un prezzo davvero eccezionale!