Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs Jean-Jacques Confuron 2016

Domaine Confuron è una tenuta che è stata rilevata nel 1988 da Alain e Sophie Meunier. Situata a Premeaux-Prissey, vicino a Nuits-Saint-Georges, apparteneva in precedenza al padre di Sophie. Alain e Sophie Meunier hanno sempre coltivato le loro uve secondo i principi dell'agricoltura biologica. Oggi il vigneto conta 8 ettari e ricopre 12 denominazioni della Côte de Nuits. Tra queste, ritroviamo le prestigiose Chambolle-Musigny Premier Cru, Vosne-Romanée Premier Cru, Clos de Vougeot e Romanée Saint-Vivant Grand Cru. Dal 2003, la parcella più antica della tenuta (80 anni, Chambolle-Musigny Premier Cru) è arata con il cavallo.

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaboeufs è prodotto con uve di una parcella di 0,48 ettari piantata nel 1957 ed è fatto invecchiare in legno. È una cuvée intensa e concentrata che si distingue per gli aromi di frutti neri e liquirizia con note boisé. Richiede qualche anno di invecchiamento e si sposa a meraviglia con un cosciotto di agnello. Le annate più intense possono accompagnare un cosciotto di capriolo.