Nel cuore dei vigneti di Saint-Joseph e, più precisamente, a Mauves, Bernard Gripa e suo figlio Fabrice producono vini di ottima qualità, sia in questa denominazione che in quella vicina, Saint-Péray. Padre e figlio privilegiano una coltivazione attenta e manuale. I vini bianchi sono ricercati per l’eccezionale tessitura, la ricchezza degli aromi e una piacevole sfumatura amaricante. Mentre i rossi sono apprezzati per la loro generosità e densità, ma anche per l’equilibrio perfetto e la vivace freschezza.

Questa cuvée è un assemblaggio in parti uguali di marsanne e roussanne. La vinificazione avviene in botti di rovere e l’affinamento sulle fecce fini è accompagnato dal bâtonnage, che conferisce maggiore complessità e struttura al vino. Il risultato è un Saint-Péray di un bel giallo limpido, che esprime un bouquet complesso di fiori bianchi, bergamotto, lime, arancia amara e pompelmo. Questa cuvée ampia, saporita e morbida si abbina alla perfezione con piatti di alta cucina.