Volnay Comte Armand 1999

Il Domaine du Comte Armand, chiamato anche Domaine des Epeneaux, gode da tempo di un’ottima reputazione, soprattutto da quando la gestione è affidata a Benjamin Leroux, che ha puntato a una maggiore eleganza e raffinatezza dei vini. Tutte le cuvée hanno tuttavia conservato alcune delle caratteristiche tipiche della tenuta: la potenza e la ricchezza dei vini. La cuvée Clos des Epeneaux è particolarmente apprezzata e in generale tutti i vini della tenuta oggi sono considerati tra i fiori all’occhiello della Borgogna. I proprietari di questa azienda applicano i principi dell’agricoltura biodinamica.

Questa tenuta deve il suo nome al Clos des Epeneaux, di cui detiene il monopolio dal 1828. I vini, conosciuti per la loro austerità, si sono evoluti dopo i primi anni, guadagnando in morbidezza e finezza. Paul Zinetti produce vini dotati di un volume e una schiettezza eccezionali. Spesso ancora un po' chiusi in gioventù, si conservano tranquillamente in cantina per diversi decenni.
Le uve vengono interamente diraspate ma non sottoposte a follatura, al fine di preservare gli acini interi. La vinificazione ha inizio con una macerazione pre-fermentativa a freddo di 5-8 giorni, seguita dalla macerazione alcolica e post-fermentativa. Il lungo invecchiamento di 18-24 mesi si svolge in botti di rovere di primo o più passaggi per il Volnay. Proveniente da due parcelle che occupano una superficie totale di poco più di un ettaro, questo Volnay è caratterizzato da un’ampiezza al palato e una mineralità fuori dal comune a questo livello di denominazione. Tuttavia, la densità dei tannini richiede un lungo invecchiamento per raggiungere una piena maturità.