Il Domaine Fouassier è una tenuta familiare, che da diverse generazioni coltiva vigne nella zona del Piton di Sancerre. I Fouassier sono una delle più antiche famiglie di viticoltori della denominazione. Il vigneto, che si estende su quasi 56 ettari, coltivati per 80% a sauvignon e per il 20% a pinot noir, è condotto secondo i principi della biodinamica dall'inizio degli anni 2000. L'ampia proposta di bianchi offre una buona gamma di vini, alcuni leggeri e fruttati, altri più ricchi e corposi o caratterizzati da note minerali. I rossi sono rappresentati da un buon pinot noir, abbastanza elegante e fine.

Il Sancerre Les Grands Champs sprigiona armoniose note fruttate di limone e pera, unite a leggeri sentori affumicati. Il palato vanta una bella struttura ricca di sapori, che regala all’insieme un profilo fruttato e vivace. Questo vino si abbinerà a meraviglia con ricette a base di pesce o formaggi di capra.