Auxey-Duresses 1er Cru Pierre Boisson (Domaine) 2008

Pierre Boisson è il figlio del celebre Bernard Boisson (Domaine Boisson-Vadot). Con sua sorella Anne, hanno gradualmente preso in mano la proprietà di famiglia. Che si tratti del Domaine Boisson-Vadot o del Domaine Pierre Boisson, i bianchi e i rossi sono assolutamente straordinari. Il Domaine Pierre Boisson si trova a Meursault e si estende su 3,5 ettari. I vigneti sono lavorati "alla vecchia maniera", senza fertilizzanti chimici e con l'aratura del terreno. La fase di invecchiamento è lunga e l'utilizzo delle botti nuove è piuttosto limitato, il bâtonnage è effettuato delicatamente e i vini non vengono filtrati. Pierre Boisson sceglie di effettuare invecchiamenti molto lunghi in vecchie botti per evitare di marcare i vini. I Meursault, profondi e ideali per l'invecchiamento, si distinguono così dal resto della produzione. I prezzi ancora ragionevoli la rendono una delle migliori aziende della Côte de Beaune.

Questo magnifico Auxey-Duresses offre una ricchezza aromatica e un’eleganza straordinarie. Dopo almeno 3/5 anni di invecchiamento, rivelerà tutta la sua corposità, la sua raffinatezza e il suo equilibrio. Per realizzare questa cuvée, la tenuta ha optato per una vinificazione tradizionale, vendemmie manuali e un’accurata selezione delle uve. L’invecchiamento in barrique dura dai 15 ai 18 mesi e l’imbottigliamento è effettuato senza filtrazione.