I Pillot sono presenti a Chassagne dal XIX secolo in diverse tenute indipendenti. Laurent e Marie-Anne gestiscono circa 15 ettari su numerose denominazioni della Côte de Beaune. Tutti i cru sono vinificati e invecchiati nella cantina della famiglia situata a Chassagne-Montrachet, in modo da conciliare la modernità delle attrezzature con il rispetto del terroir.

Domaine Fernand et Laurent Pillot è una tenuta familiare situata nel comune di Chassagne-Montrachet. I suoi vigneti ricoprono 14,8 ettari distribuiti in 22 denominazioni.
Questo Premier Cru proviene da una parcella di pinot noir piantata nel 1953 e nel 1981, a due passi dall'Abbazia di Morgeot. Caratterizzato da un bel colore rubino con riflessi violacei, esprime all'olfatto aromi di ciliegia e ribes rosso, che si ritrovano in un sorso armonioso e intenso, caratterizzato da tannini morbidi. Vi consigliamo di conservarlo in cantina anche per 5-10 anni e di sorprendere i vostri amici e familiari facendolo degustare alla cieca. È difficile che qualcuno lo riconosca come un Chassagne-Montrachet.