Beaujolais Bijou Jules Métras (Domaine) 2014

Jules Métras ha rimesso in piedi un ettaro di vigne abbandonate per produrre la sua prima annata nel 2014. Suo padre Yvon Métras, appassionato di vini naturali e seguace dei metodi di Marcel Lapierre e di Jean Foillard, ha ottenuto un grande successo con la cuvée Fleurie Ultime, diventata un’icona del Beaujolais. Seguendo i passi di suo padre, anche Jules Métras dà il suo contributo per l’affermazione del gamay come vitigno nobile. Secondo il metodo paterno, le uve sono vendemmiate relativamente tardi e si effettua la macerazione carbonica, che conferisce al vino una bella complessità aromatica e tannini morbidi. Mentre suo padre prediligeva la finezza, Jules Métras preferisce la densità e la mineralità. Una stella nascente da tenere d’occhio!

Bijou è una cuvée realizzata nella denominazione Village, frutto di un lavoro ispirato a una viticoltura naturale. Densa e minerale, regala un sorso ampio, caratterizzato da una grande finezza. Grazie alla freschezza, al suo frutto croccante e al suo tocco soave, si può degustare anche giovane.