Arianna Occhipinti è una star dei media. Celebre nel mondo del vino italiano, a soli 34 anni è diventata il nuovo volto dell’agricoltura biodinamica siciliana. Sebbene abbia studiato enologia nella facoltà molto tecnica di Milano, Arianna non ha mai perso di vista gli insegnamenti tradizionali di suo zio, che le ha lasciato una porzione di un ettaro di terra. Oggi la proprietà ha raggiunto i 18 ettari e Arianna Occhipinti è costantemente in contatto con Nicolas Joly... Tra grandi viticoltori ci si intende!

La cuvée Grotte Alte è prodotta in una parcella di un ettaro e mezzo con uve di vigne che hanno un’età di circa quarant'anni. Matura in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 hl per quattro anni, poi continua il suo affinamento in bottiglia per altri sei mesi. È la cuvée più pregiata della tenuta e anche la più rara, un vino eccezionale. All’olfatto esprime una grande purezza e armonia, con un profilo fresco e fruttato. Al palato è altrettanto eccellente: equilibrato, setoso, fresco, minerale, molto elegante e ben strutturato, chiude con un finale di notevole lunghezza. È un vino eccellente, che rende un perfetto omaggio alla Sicilia. Si abbina in modo splendido a carni rosse alla griglia o a della selvaggina.