Il Domaine Joseph Roty è un vigneto familiare di 12 ettari, presente da 11 generazioni nei comuni di Gevrey-Chambertin e Marsannay. Oggi è gestito da Joseph Roty e suo figlio Philippe. Nonostante sia senza dubbio uno dei più celebri produttori della Borgogna, il proprietario rifiuta di sviluppare la comunicazione aziendale e non ha intenzione di cercare nuovi clienti, in particolare francesi (l’85% dei vini infatti è esportato). Lo stile ricco e sensuale dei suoi vini, tuttavia, si è guadagnato i voti alti delle pagelle di Parker e l’approvazione costante della critica.

Il pinot noir utilizzato per produrre questo vino proviene da terreni argillosi e calcarei, ed è stato coltivato in modo sostenibile (lavoro del suolo, assenza di prodotti chimici). In cantina, le uve vengono selezionate con cura, segue la macerazione a freddo e una lunga fermentazione a bassa temperatura per estrarre il massimo della materia e del colore. Successivamente il vino invecchia per 18 mesi in barrique. Alla degustazione si presenta molto profondo e mantiene un bell’equilibrio tra note floreali e fruttate. Per degustare questa cuvée, magari insieme ad un piatto di selvaggina, vi consigliamo di aprire la bottiglia con un po’ di anticipo.