Dal 1993 Joseph Sergi è a capo di questa proprietà di 9 ettari situata sulla collina di Saquier, sulle alture della provincia di Nizza. Il viticoltore dirige anche la denominazione Bellet, il che non sorprende se si pensa all’impulso qualitativo che egli ha saputo imprimere al mondo vinicolo. Fervente sostenitore dell’agricoltura biodinamica, egli dirige il Clos Saint-Vincent seguendo questo approccio, che lo ha portato ad ottenere la certificazione Biodyvin. Esposta alla brezza marina e al vento fresco proveniente dalle Prealpi meridionali, la tenuta utilizza vitigni locali tra cui rolle, braquet e folle noire. I suoi vini vantano perciò un’autentica personalità.

Le Clos Blanc è un rolle in purezza che nasce su terreni composti da ciottoli mischiati a sabbia molto chiara. La vendemmia si svolge manualmente e le uve sono sottoposte a una macerazione pellicolare, a una decantazione a freddo e a una fermentazione in botte. Il vino rimane sei mesi sui lieviti fini con periodici bâtonnage e matura per un anno in botte. Ricco e generoso, esprime le sue note fruttate con una piacevole morbidezza. Promette ottimi abbinamenti con una pasta al salmone o con una torta di formaggio di capra.