Le prime tracce del Clos du Tue-Boeuf, a Montils, risalgono al medioevo. La famiglia Puzelat, presente in questa regione già dal XV secolo, è a capo della tenuta dal 1990. Il vigneto di 16 ettari si estende tra la Turenna e il comune di Cheverny, su un terreno di argilla silicea situato nell’area geologica chiamata Craie de Blois. Viene lavorato secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 1996, e la vinificazione è poco interventista, senza additivi né artifici (lieviti indigeni, solfiti utilizzati in piccolissime dosi). I fratelli Puzelat, Jean-Marie e Thierry, producono bei vini biologici, molto digeribili e di carattere e all’insegna della naturalezza.

Cheverny La Gravotte nasce da vigne che hanno circa quarant'anni, coltivate in una parcella di poco più di un ettaro, caratterizzata da terreni argillosi e silicei, che poggiano su del gesso di Blois. Il vino matura per 8 mesi in pièce borgognotte e si presenta con un colore rosso chiaro, un bouquet tipico del pinot noir e un sorso molto fruttato. Può essere bevuto giovane, oppure conservato in cantina per 4 o 5 anni.