Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

La Maison Dominique Laurent è conosciuta e rinomata da molti anni per i suoi vini. Dominique e suo figlio Jean, effettuano vinificazioni senza solforosa e utilizzano botti nuove per gli invecchiamenti.
Questo Beaune Premier Cru Vieilles Vignes si presenta di un bel colore rosso rubino. Il bouquet rivela aromi armoniosi di frutti rossi freschi (lampone, ciliegia) arricchiti da sottili note affumicate e speziate. L'attacco al palato è schietto e di buona struttura, con tannini fitti che fanno presagire un notevole potenziale d'invecchiamento. Con il passare del tempo, la freschezza giovanile lascerà il posto a una maggiore complessità ed equilibrio. Questo Premier Cru si abbina molto bene a un coq au vin o a un civet de lapin.