Vin de France (anciennement Vin de Savoie) Marius et Simone Giachino 2015

Fondata 20 anni fa, la tenuta Giachino coltiva le uve e produce i vini seguendo i metodi biologici da quasi 10 anni. Il vigneto è situato sui pendii del Mont Granier, alle porte di Chambéry, nei comuni di Chapareillan, Les Marches e Apremont. Le vendemmie sono manuali per preservare l’integrità dell’uva fino alla pressatura. Questo permette anche di selezionare i grappoli per conservare solo i migliori; grazie a questa procedura, la tenuta non ha bisogno di utilizzare additivi o prodotti per la vinificazione.

Il nome di questa cuvée è quello dei nonni materni dei produttori. In questo vino prodotto da uve jacquère con rese controllate, il colore dorato, il bouquet di frutta secca (mandorle, noci), di spezie e di agrumi e il gusto corposo, floreale e minerale sono il risultato di tecniche di vinificazione particolari. Come avviene per i vini rossi, i grappoli interi vengono lasciati macerare a lungo prima della vinificazione e dell’invecchiamento in barrique sui lieviti. Questo vino intenso, complesso e particolarmente fine è adatto a un invecchiamento di circa dieci anni.