Situato a Chanos-Curson, il Domaine des Entrefaux si estende su 28 ettari nella denominazione Crozes-Hermitage. Questa tenuta a conduzione familiare è gestita da Charles e François Tardy, per i quali è fondamentale esprimere la diversità dei terroir sui quali è impiantato il vigneto. Qualche anno fa i proprietari si sono orientati verso la coltivazione biologica avviando la conversione nel 2009 e ottenendo la certificazione nel 2011. Alla viticoltura sostenibile associano anche alcune tecniche biodinamiche per conservare la vita microbica e lottare contro le malattie del legno. I proprietari arano i terreni, lasciano i filari inerbiti e controllano le rese. Il vigneto, situato su un terrazzamento pietroso chiamato “Les Chassis”, è impiantato prevalentemente a syrah, con 4 ettari di marsanne e roussanne. A questi si aggiungono 2 ettari supplementari coltivati con viognier e chardonnay e vinificati in Vin de Pays. In cantina si usano metodi il più possibile naturali, la vinificazione è realizzata con lieviti indigeni, viene utilizzata una quantità minima di solfiti e gli interventi sono limitati allo stretto necessario. L'invecchiamento avviene per il 40% in grandi botti di rovere (foudres), per il 20% in tini e per il 40% in barrique (in diminuzione). La tenuta produce vini di buona fattura che si esprimono sulla freschezza del frutto, molto regolari e con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

La tenuta propone un vino rosso con lo stesso nome, ma anche al bianco vengono riservate tutte le cure necessarie sia in vigna sia in cantina. Si tratta di un autentico vino gastronomico, realizzato con il 65% di uve marsanne e con il 35% di uve roussanne, coltivate sulla collina sassosa e argillo-calcarea di Les Pends de Mercurol. In questa parcella di 80 are, il terreno è arato e inerbito. I diserbanti, i prodotti sintetici e i fertilizzanti chimici sono vietati e la vendemmia è manuale. Durante la vinificazione, François Tardy effettua pressature pneumatiche e lascia fermentare il vino solo con i lieviti indigeni. Dopo la malolattica, il vino matura sui lieviti per 12 mesi in botti di rovere da 225 litri. Questo Crozes-Hermitage Blanc è ottimo degustato subito durante un aperitivo. Tuttavia, si consiglia di conservarlo per qualche anno perché con il tempo acquista maggiore complessità e diventa un autentico vino gastronomico.