Stabilitosi a Cheverny en Touraine dal 1988, Christian Venier discende da generazioni di vignaioli. È inoltre il cugino di Thierry e Jean-Marie Puzelat, proprietari del Clos du Tue-Boeuf. Il vigneto di piccole dimensioni (8 ettari) è costituito da vecchie vigne coltivate con la massima cura in agricoltura biodinamica, producendo piccoli rendimenti e senza ricorrere a prodotti di sintesi. I terreni vengono arati. In cantina, la vinificazione è naturale, senza additivi e interventi; le estrazioni sono molto dolci, orientate alla ricerca di una grande purezza del succo, di trame setose e di freschezza del frutto. I vini della tenuta sono particolarmente apprezzati per la loro perfetta espressione del terroir e per la grande bevibilità. Un’azienda poco conosciuta ma destinata a salire alla ribalta molto presto...

Questo vino di Cheverny, realizzato con uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, è un assemblaggio di chardonnay e sauvignon. Presenta un bouquet aromatico caratterizzato da note di agrumi e di fiori bianchi e la sua delicata tessitura è esaltata da un'acidità fresca e da un finale squisitamente amaro.