Yves Cuilleron ha sempre ammesso di avere una grande passione per la gastronomia e il buon vino. La viticoltura è presente nel DNA di famiglia da tre generazioni, per questo fu naturale per lui prendere in mano le redini dell’azienda nel 1987. Quest’ultima fu fondata nel 1920 dal nonno, Claude Cuilleron, che a partire dal 1947 decise di vendere il suo vino in bottiglia. Yves era più propenso verso la meccanica, ma alla fine l’amore per il bello lo spinse a seguire il percorso di famiglia.
Il viticoltore regala alle sue vigne un’attenzione speciale, lavorando senza certificazione nell’ottica di produrre le migliori uve possibili. La lavorazione del vigneto avviene manualmente senza l’utilizzo di trattamenti chimici. In cantina, Yves Cuilleron effettua una vinificazione di tipo tradizionale, ed è sempre alla ricerca di un’armonia globale nella sua gamma, elogiata per la finezza e l’espressione elegante. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage sono cuvée magnifiche e tutte da scoprire!
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Composto da marsanne in purezza, questo Saint-Joseph Blanc viene vinificato in barrique ed è sottoposto a bâtonnage regolari per riportare le fecce fini in sospensione. Questa pratica, che conferisce al vino una bella ricchezza e aromi supplementari, è completata dallo svolgimento della malolattica. Il vino esprime una generosità gustativa e aromatica ineguagliabile. Note minerali e di fiori bianchi sono accompagnate da rimandi leggermente tostati e di frutta secca. Al palato, presenta un finale persistente arricchito da piacevoli note amare e consente interessanti abbinamenti gastronomici con il pesce o con la carne bianca in umido.