Il Domaine de Bellivière fu fondato da Éric e Christine Nicolas nel 1995, con 5,5 ettari di vigne nell’AOC Coteaux-du-Loir. I proprietari hanno progressivamente esteso la proprietà, in particolare acquisendo nuove parcelle nella denominazione Jasnières, raggiungendo circa 12 ettari. Dal 2015 il loro figlio Clément li affianca nella gestione della proprietà. Un’ottima tenuta in cui riscoprire i terroir dimenticati della Sarthe.

Questo vino rosso è realizzato con uve di pineau d'Aunis ed è prodotto con rese molto basse (25 hl/ha). Viene invecchiato in barrique per un periodo che va da un anno a 18 mesi. Si presenta di colore granata e sprigiona note di frutti rossi, con un finale delicatamente speziato e una bella vena minerale.