La Bastide Blanche è una delle tenute di punta di Bandol. Creata nel 1972 da Michel Bronzo e da suo padre Baptistin, la proprietà occupava allora una superficie di circa 10 ettari nei pressi di Castellet, in Provenza, all’interno della denominazione AOC Bandol. In seguito a lavori di costruzione della cantina e di ristrutturazione e reimpianto del vigneto, la tenuta si è enormemente ingrandita. Oggi si estende su una superficie di 48 ettari distribuiti su delle colline. Le vigne sono coltivate mediante agricoltura biologica (certificazione ottenuta nel 2012), con numerose pratiche ispirate alla biodinamica. In cantina, la vinificazione si svolge nel modo più naturale possibile (fermentazione esclusivamente con lieviti indigeni, estrazioni molto fini e delicate, lunghe macerazioni) e l’invecchiamento avviene in grandi contenitori (botti di legno o demi-muid). La tenuta produce straordinari vini tipici di Bandol molto apprezzati da appassionati e intenditori. Un punto di riferimento assoluto a Bandol!

Questo Bandol Blanc, assemblaggio di clairette, ugni blanc, bourboulenc e sauvignon, sprigiona aromi di frutti maturi. Assieme a clairette e a ugni blanc, bourboulenc e sauvignon conferiscono complessità aromatica e freschezza. Coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, le uve sono sottoposte a una macerazione pellicolare di 30 ore e la malolattica non viene svolta. Il vino si affina per 5 mesi in vasche di acciaio inox o di cemento. Si consiglia di degustarlo come aperitivo o con del pesce.