I Faiveley gestiscono la tenuta di famiglia dal 1825. Nel 2005 Erwan Faiveley è subentrato a suo padre alla direzione della tenuta, tra le più estese della Borgogna: 10 ettari di Grand Cru e quasi 25 ettari di Premier Cru, di cui diversi climat in monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu o Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Il vigneto è piuttosto frammentato, con in media un ettaro per denominazione. I vini della tenuta sono generalmente di buona struttura, intensi e fruttati. Il Domaine Faiveley è stato la prima tenuta della Borgogna a convertire 120 ettari di vigne all’agricoltura sostenibile, aggiudicandosi il marchio HVE (Haute Valeur Environnementale). La conversione per la certificazione in agricoltura biologica è iniziata nel 2022, quindi la prima annata certificata dovrebbe essere la 2025.

Generazione dopo generazione, la tenuta gestita oggi da Erwan Faiveley prende una direzione differente: i suoi vini, sempre solidi e contraddistinti da una struttura densa e complessa, sono meno austeri e più affascinanti di quelli dei suoi predecessori.
Questo Pommard Villages presenta un bel colore rosso rubino scuro. Al naso si avvertono aromi di frutti neri (mora, ribes) e spezie (pepe), sostenuti da note boisé e tostate. Il palato offre una struttura potente, che rappresenta il vanto dei vini di questa denominazione, accompagnata da una bella trama tannica e da una gradevole persistenza aromatica.
Invecchiato un anno in botti di rovere a tostatura leggera (con una proporzione dal 20 al 30% di legno nuovo), questo Pommard Villages presenta una bella struttura tannica. Uniti al suo intenso bouquet aromatico, i tannini offrono un potenziale di invecchiamento notevole. È un vino che può essere degustato dopo 5-8 anni, ma vale la pena attendere un po’ più a lungo per essere pienamente ricompensati. Ottimo insieme a delle rondelle di zucchine o ad un petto d’anatra alla griglia.