La famiglia Taillet ha le sue radici in Champagne da molte generazioni. Il vigneto si trova a Merfy a otto chilometri da Reims, sul massiccio di Saint-Thierry, nella "piccola" Montagne de Reims. Dal 2006 Alexandre Chartogne ha preso il posto dei genitori e in pochi anni è riuscito a migliorare progressivamente la maison, grazie a un orientamento verso le pratiche della biodinamica, al lavoro in vigna con il cavallo per evitare di compattare il terreno, a un'attenzione specifica alle singole parcelle e all’impianto di viti a piede franco… In cantina, Alexandre utilizza botti di rovere, acciaio inox, anfora e cemento. Il risultato: champagne realizzati con cura e talento, radicati nel loro terroir. Una tenuta che continua a migliorare, da seguire molto da vicino!

Les Couarres Château è l’ultima cuvée della Maison Chartogne-Taillet: è prodotta con uve di pinot noir di vigne che crescono sull’omonima parcella, confinante con Les Orizeaux. Malgrado la vicinanza, Les Orizeaux e Les Couarres Château sono due champagne profondamente diversi; in particolare, quest’ultimo si distingue per la notevole mineralità accompagnata dalle note saline tipiche del terreno calcareo della parcella di provenienza. Si tratta di uno champagne denso e perfettamente equilibrato, che conserva una notevole eleganza e una bella leggerezza.