Figlio di viticoltori, Alexandre Bain ha creato la sua tenuta nel 2007 a Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), dopo aver conseguito gli studi presso il liceo vinicolo di Beaune e aver svolto diversi tirocini, in particolare presso viticoltori che operano nel settore naturale, bio e biodinamico. Il vigneto occupa oggi una superficie di 11 ettari, possiede la certificazione biodinamica e viene arato con i cavalli. La vinificazione avviene senza l’utilizzo di additivi (lieviti indigeni) e i vini, privi di solfiti, non vengono sottoposti né a zuccheraggio, né a filtrazione. Alexandre Bain è particolarmente accorto nel raccogliere le sue uve solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione, il che tende ad attenuare l’aspetto varietale del sauvignon (aroma di bosso) in favore del terroir, esaltando di contro la mineralità e l’aspetto acidulo. Per questa loro originalità i vini perdono spesso la denominazione, ma ciò non sembra scalfire la fedeltà degli appassionati. I vini di Alexandre Bain esprimono con rara schiettezza la tipicità del loro terroir, sono profondi e generosi, con aromi puri e una notevole bevibilità.

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Questa cuvée è composta al 100% da sauvignon. Alexandre Bain è molto rigoroso nel suo lavoro. Infatti, il suo obiettivo è "produrre vini autentici senza danneggiare le persone, la Terra o l'ambiente". La sua tenuta di 11 ettari, fondata nel 2007, produce vini con un approccio biologico e biodinamico, senza l'utilizzo di diserbanti o prodotti sintetici. Le uve vengono raccolte manualmente, quando sono mature. Alcune porzioni più delicate del terroir sono arate con l'aiuto di un cavallo da tiro chiamato "Phénomène".
Alexandre Bain, noto per le sue vinificazioni naturali, produce un Pouilly-Fumé che sprigiona un intenso bouquet aromatico caratterizzato principalmente da frutti tropicali e fiori bianchi. Al palato presenta un bell'equilibrio tra tensione e sapori di frutti maturi. Può essere apprezzato sia da giovane sia dopo qualche anno di invecchiamento. Si consiglia di servirlo fresco (12°C). Si abbina bene con tartine gratinate al Sainte-Maure de Touraine, con una tartare di salmone al lime o con un formaggio a pasta molle come il Cœur de Touraine Cendré.