Le vigne di questa tenuta, situata nel cuore della Côte de Nuits, si estendono su 7 ettari che includono degli splendidi Premier Cru. Dal 1973, Jean-Louis Serveau (che incarna la quarta generazione) è a capo dell’azienda e produce vini che riescono a combinare con grande successo tradizione e qualità.

Questo vino fine ed elegante, il cui stile classico è espressione dei pregiati pinot noir della Borgogna, proviene da vigne coltivate nel climat Les Amoureuses. Questo nome evocativo non deve far credere all’appassionato che il vino manchi di rigore. Gli specialisti della regione, saranno lieti di confermare che i vini delicati ed eleganti di questo climat superano per qualità i 24 Premier Cru della denominazione e possono senza dubbio competere con i vicini Grand Cru.
Sottile ed elegante, questo nettare regala note di frutta a bacca rossa (ciliegia, lampone) e nera (ribes nero), liquirizia, arricchite da cenni di spezie dolci e note terrose, che ne attestano la perfetta evoluzione. Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere e ha un ottimo potenziale d’invecchiamento. Gli appassionati sapranno farlo riposare per almeno 15 anni nella loro cantina. Ottimo servito con carni rosse, questo vino morbido si sposerà a meraviglia con del pollame nobile, ad esempio con un bel pollo di Bresse.