Fixin Crais de Chêne René Bouvier (Domaine) 2010

Appartenente alla stessa famiglia da tre generazioni, il Domaine René Bouvier oggi è gestito da Bernard Bouvier. Si estende su 17 ettari di terra distribuiti su 18 denominazioni, da Marsannay a Gevrey-Chambertin, e come molti altri vigneti della regione include una vasta gamma di Grand Cru, Premier Cru, Villages e denominazioni regionali. Nonostante la grande varietà, tutti i vini sono certificati bio dal 2013. L’età delle vigne, fino a 90 anni in alcuni casi, conferisce ai vini un carattere complesso. Negli ultimi anni la tenuta ha migliorato notevolmente la qualità della sua produzione, in particolare grazie a un’estrazione più fine rispetto al passato.

Come suggerisce il suo nome, questo vino trae la sua forza dal terreno roccioso e argilloso da cui proviene. Presenta un colore porpora intenso e rivela al naso aromi di violetta e chiodi di garofano. Da giovane può contenere molti tannini che tenderanno ad attenuarsi con il tempo, offrendo un palato ampio e minerale. Il finale salino offre una bella persistenza. Un Fixin con un buon potenziale di invecchiamento da servire con carne rossa alla griglia o funghi trifolati.