Louis Trosset, professore di biologia vegetale all’Università di Savoia, ha ereditato 2,3 ettari sui pendii del villaggio savoiardo di Arbin. In questo terreno calcareo, suolo prediletto dal vitigno mondeuse, le vigne sono coltivate con estrema cura e le uve sono raccolte manualmente. Il viticoltore lascia che i lieviti indigeni agiscano al loro ritmo, mentre i periodi di invecchiamento variano dagli 8 ai 12 mesi. Con una produzione limitata a 20.000 bottiglie all’anno, questi vini sono particolarmente ambiti dagli appassionati... E non potrebbe essere altrimenti! In gioventù, potrebbero sembrare un po’ austeri ma riveleranno il loro pieno potenziale dopo qualche anno di invecchiamento, offrendo deliziose note di noci e miele.

Questa cuvée presenta un naso ricco di note floreali, speziate e fruttate che vanno a impreziosire un palato armonico e ben strutturato, caratterizzato da tannini che gli conferiscono un buon potenziale di invecchiamento. Per ottenere questo risultato, la tenuta ha favorito la vinificazione parcellare e un invecchiamento di 8-12 mesi in vasca.