Il vino dello Château Belle-Vue, divenuto celebre dalla fine del XIX secolo, era integrato allo Château de Gironville fino al 1995. Fu grazie all’impegno dell’allora proprietario Rémy Fouin, che Belle-Vue divenne un vigneto a sé stante, con il rinnovo del sito di produzione. Acquisendone la proprietà nel 2004, Vincent Mulliez, altrettanto appassionato, proseguì l’opera avviata dal suo predecessore, divenuto suo consulente vinicolo. Vincent Mulliez è deceduto improvvisamente nel 2010, ma la sua famiglia e il suo team hanno portato avanti con talento il suo lavoro. Molto affezionato ai metodi tradizionali, questo ambizioso gruppo non esita tuttavia a ricorrere agli strumenti più performanti.

Il petit verdot, vitigno simbolo dello Château Belle-Vue, esprime in questo vino un registro imponente e pieno di energia. Petit Verdot presenta una bella struttura tannica, ammorbidita da ricche note di frutti rossi (ciliegia). Può accompagnare un piatto di spessore, come un taglio di carne pregiato.