Massa Vecchia si trova nell’alta Maremma toscana, sui fianchi delle Colline Metallifere. La tenuta è composta da 6 ettari: 3,6 di vigne, 1,5 di olivi et 0,8 di cereali. Ogni anno vengono prodotte 15.000 bottiglie di vino. La proprietà è stata fondata da Fabrizio Niccolaini e dalla moglie Patrizia Bartolini nel 1985. Dal 2009 è subentrata la figlia di Patrizia, insieme ai suoi soci Daniel e Ines Wattenhofer, Thomas Frischknecht e Rocco Delli Colli. Lavorare con la natura è la filosofia alla base della tenuta: l’uomo non è che un semplice guardiano del processo naturale. Gli unici trattamenti utilizzati nelle vigne sono i fertilizzanti prodotti dalla tenuta, più lo zolfo e il rame.

Questa cuvée a base sangiovese e alicante è prodotta da vigne con rese molto limitate. Dopo la diraspatura ha inizio la fermentazione con lieviti indigeni. Le uve sono lasciate macerare 20 giorni in tini di legno troncoconici aperti. La fermentazione alcolica e malolattica avviene negli stessi contenitori, sempre per un periodo di 20 giorni. Segue poi una maturazione di 18 mesi in barrique e botti di legno. Infine, si procede ad un invecchiamento di 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un vino profondo ed equilibrato, dal finale sorprendente.