Arnaud Chopin ha deciso di riprendere l’attività del padre, rilevando così una tenuta di 12 ettari nel sud della Côte de Nuits. Il Domaine Chopin et Fils possiede alcune straordinarie parcelle sulle denominazioni Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Côtes de Nuits Villages e Chambolle-Musigny, contraddistinte principalmente da terreni argillosi e calcarei. Le vigne sono coltivate con un’agricoltura sostenibile e nel massimo rispetto della biodiversità. Con l’arrivo di Arnaud Chopin, la tenuta si rinnova costantemente tanto in vigna quanto in cantina, per la grande felicità degli amanti del pinot noir. Per evitare possibili malattie, l’uva è raccolta a piena maturità e si effettua anche un processo di selezione direttamente in vigna. In questi vini autentici, proposti a un ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto ad altre tenute della regione, ritroviamo tutta l’eleganza del pinot noir e una spiccata corposità, una peculiarità dei vini rossi della Côte de Nuits.

Nel comune di Nuits Saint-Georges si producono principalmente vini a base di pinot noir intensi e con una trama tannica a volte spigolosa, ma che rivelano una bella mineralità e un magnifico carattere fruttato. Nuits Saint-Georges, situato a sud della Côte de Nuits, è il comune che ha dato il nome a questa regione viticola, senza tuttavia avere nessun Grand Cru sul suo territorio. Le cuvée del Domaine Chopin et Fils esprimono sentori di vaniglia, liquirizia, spezie, ciliegie e da giovani si distinguono per le note boisé. I tannini molto fitti e la struttura consistente e vellutata, rendono questa cuvée un magnifico vino da invecchiamento, che si affinerà dopo circa dieci anni di riposo, come per buona parte dei vini di Nuits Saint-Georges.
Questa tenuta, situata a Comblanchien, nel cuore della Côte de Nuits, è gestita oggi da Arnaud Chopin, che iniziò a lavorarci nel 1997, e da suo fratello. Produce vini moderni, con un carattere profondo ed estremamente fruttato, che presentano un aspetto scuro e un bouquet aromatico con sfumature vanigliate e che al palato sono consistenti, corposi e succosi. Sono cuvée di ottima fattura che conquisteranno gli appassionati che amano lo stile dei vini moderni.