Perfetto sia come aperitivo sia come digestivo, seduce con l'intensità dei suoi aromi e sapori. La lunga persistenza al palato, chiamata anche caudalie, lo rende un perfetto vino da meditazione e non lascia indifferenti. Consigliamo di degustarlo tranquillamente a fine pasto. La potenza delle sue note potrebbe "saturare" l'olfatto e il gusto, inibendo le papille gustative.