Proprietari di una tenuta familiare di 11 ettari, situata nel cuore del territorio di Chiroubles, Véronique e Alain Passot sono orgogliosi della loro regione e producono il loro vino nella più pura tradizione del Beaujolais. La caratteristica comune dei loro vini è senza dubbio la generosità, dovuta anche al sottosuolo di granito. Con una bella sostanza nel bicchiere, troverai dei vini del Beaujolais dotati di molto carattere.

La Grosse Pierre non è solo il nome di questa parcella e della cuvée, ma anche e soprattutto della tenuta situata a Chiroubles. Probabilmente i proprietari sono particolarmente legati a questo nome e questa è la cuvée principale della tenuta.
La parcella è costituita da vigne di 50 anni e si trova a circa 350 metri di altitudine, su un terreno di granito decomposto che poggia su un suolo profondo. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina per la fermentazione, che si attiva spontaneamente con l’azione dei lieviti indigeni. Il viticoltore lascia che si inneschi anche la fermentazione malolattica. L’invecchiamento è effettuato in vasche di cemento e di acciaio inox, senza travaso. Il vino non è soggetto né a chiarifica, né a filtrazione.
Questo Beaujolais preciso, fresco ed equilibrato risulta piuttosto discreto al naso.