Nel 2005 Thierry Glantenay è tornato a lavorare nella tenuta di suo padre Bernard, per dargli una mano a gestire questa azienda situata a Volnay. Il vigneto, che si estende su 7,5 ettari, è coltivato con i metodi dell’agricoltura sostenibile. Thierry Glantenay possiede anche delle parcelle nei climat di Pommard e Puligny-Montrachet. I suoi vini sono puri e ben equilibrati.
Questo Volnay di colore rubino con riflessi granati, presenta aromi di violetta, ribes rosso e ciliegia. Al palato rivela note eleganti di spezie dolci. Questo vino corposo e complesso può essere degustato senza problemi in gioventù o dopo qualche anno di invecchiamento. Sarà ottimo in abbinamento a pietanze saporite come il pollo di Bresse ai funghi, un wok di verdure o, sorprendentemente, un couscous.