La Valle della Loira produce principalmente vini bianchi secchi, ma troviamo anche eccellenti vini rossi che meritano tutta la vostra attenzione; in questa regione vengono inoltre coltivati numerosi vitigni, che si esprimono in modo eccellente nelle diverse denominazioni. La Valle della Loira è la regione viticola più estesa di tutta la Francia: i suoi vigneti, infatti, seguono il corso del fiume per quasi mille chilometri, l’Auvergne (dove nasce) fino al Pays Nantais (dove sfocia nell’oceano). La grande varietà di climi e suoli si traduce in vini molto diversi tra loro, che sono tuttavia accomunati da una certa freschezza, una pregevole tensione e una notevole energia.
Tra i vitigni ritroviamo il cabernet franc a Saumur, Chinon, Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il cabernet sauvignon ad Anjou, il gamay in Auvergne e in Touraine, il pinot noir a Sancerre e in Touraine, il grolleau e molti altri ancora.
Si tratta di vini che vanno generalmente degustati da giovani, quando esprimono appieno il loro carattere fruttato, ma alcune cuvée potranno essere conservate anche una decina d’anni in cantina per affinarsi ulteriormente. Come abbinamento vi consigliamo dei salumi locali, un piatto a base di pollo oppure un sanguinaccio.