Situata a Sury En Vaux, ai piedi della collina di Sancerre, la tenuta Vincent Gaudry è un'azienda a conduzione familiare da diverse generazioni. Nel 1991, a soli 16 anni, Vincent Gaudry ha iniziato a lavorare nella tenuta di suo padre, che all'epoca copriva 9 ettari coltivati in modo tradizionale. A partire dal 1993 ha deciso di adottare gradualmente metodi biologici e biodinamici, e oggi la tenuta è certificata Demeter (certificazione AB ottenuta nel 2002 e biodinamica nel 2006). Il vigneto si estende su 11 ettari ed è piantato per la maggior parte con sauvignon e per una piccola parte di pinot noir. Il viticoltore lavora la terra con grande dedizione, come se si trattasse di un giardino. I terreni vengono arati e se necessario concimati con compost, decotti vegetali, preparati biodinamici e poltiglia bordolese. Anche in cantina, il processo di vinificazione si svolge con il minimo intervento e riesce a dar vita a cuvée sincere e originali. Questi vini fini ed eleganti, offrono tensione, energia e mineralità, il tutto con un equilibrio impeccabile. Insomma, per questa tenuta il futuro nella denominazione è garantito.

Ambasciatore dei vini bianchi di Sancerre, Vincent Gaudry coltiva le sue uve sauvignon su una superficie di 11 ettari costituiti da diversi tipi di terreno (ciottoli, silicio, argilla e calcare). Lontano dagli standard della denominazione, Vincent offre un’interpretazione assolutamente personale dei vini di Sancerre, divertendosi a stravolgere le regole.
Questa cuvée dal colore giallo paglierino preannuncia un naso espressivo di mela, pera e pietra focaia. La struttura al palato è fruttata e conserva una trama tesa, caratteristica dei vini bianchi di questo viticoltore. Il finale è connotato da leggere sfumature amaricanti. Un vino dotato di grande freschezza, ottimo per accompagnare un aperitivo e formaggi di capra freschi.