Nata nel 1991 dalla divisione delle terre di Charles Mortet, padre di Denis, l’omonima tenuta occupa oggi l’insieme delle denominazioni del comune di Gevrey-Chambertin, con una produzione annuale complessiva di 55.000 bottiglie. Le vigne sono vecchie, il terroir è molto caratteristico, le rese sono impeccabilmente controllate e le bacche vengono scrupolosamente selezionate a due riprese. Il risultato sono dei vini dall’eccezionale regolarità. Già divenute mitiche, le bottiglie di questo grande viticoltore scomparso prematuramente (Denis Mortet è deceduto nel febbraio 2006) continuano ad incantare il palato degli amanti dei grandi vini della Borgogna.
Il figlio Arnaud ha deciso di portare avanti l’ambiziosa opera del padre. Brillante vinificatore, quest’ultimo ha aggiunto uno stile personale ai vini, che risultano leggermente meno concentrati ma dotati di maggiore eleganza. Egli non parla di estrazione, bensì di “infusione”, per descrivere uno dei metodi di vinificazione a lui più cari.
Si tratta semplicemente di uno dei gioielli della Côte de Nuits che tutti gli appassionati dei grandi vini dovrebbero assolutamente conoscere.

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Le vigne di settant’anni coltivate nel lieu-dit En Champs producono grappoli piccoli, in numero limitato e con aromi molto concentrati. Oggetto di una rigorosa selezione in vigna e in cantina, queste uve daranno vita ad un vino di grande qualità. I terreni della parcella sono ricchi di argilla e presentano alcuni affioramenti rocciosi.
Il colore rosso rubino vivo di questa giovane cuvée acquisirà con il tempo note granata. All'olfatto esprime un bouquet dagli aromi complessi con sentori di fragola, mora, reseda e rosa. Dopo qualche anno di riposo, il vino acquisirà le note tipiche del pinot noir della regione, tra cui liquirizia, pelliccia, selvaggina e sottobosco. Ricco e potente, al palato mette in luce una struttura austera ma delicata, con tannini vellutati estremamente morbidi.
Siate pazienti: questo vino raggiungerà l’apice dopo otto anni o anche più in base all’annata.