Jean-Marie Fourrier ha acquisito la tenuta di famiglia di 10 ettari, situata a Gevrey-Chambertin, negli anni ’90, all’età di 23 anni. Si è formato nella tenuta di famiglia, ma anche presso il Domaine Drouhin e al fianco del leggendario Henry Jayer. Le sue parcelle sono situate nella denominazione Griotte-Chambertin e nel Clos St Jacques, le cui vigne sono state piantate all’inizio del XX secolo. Jean-Marie Fourier tratta le vigne nella maniera più naturale possibile, con interventi molto limitati e un utilizzo minimo di solfiti e di legno nuovo. Produce vini di alto livello, caratterizzati da una grande purezza aromatica.

Lo Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes del Domaine Fourrier è stato oggetto di un invecchiamento tradizionale, che gli permette di esprimere tutta la sua ricchezza e complessità. Questo vino da invecchiamento accompagna splendidamente i piatti di carattere grazie al suo bouquet aromatico di frutta matura, tabacco biondo, cuoio e liquirizia e all’equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza, tipico del pinot noir.