La tenuta Comte Senard si trova in Borgogna, nel cuore dell'incantevole borgo di Aloxe-Corton. Il vigneto è stato creato nel 1857 da Jules Senard che si è dedicato con passione ai suoi due ettari di vigne. Oggi la proprietà può contare su dieci ettari di vigneto, di cui otto coltivati a pinot noir (con sei splendidi Grand Cru sul rilievo montuoso di Corton, di cui Clos des Meix è l’esempio più rappresentativo, creato dallo stesso Jules, bisnonno del Comte Senard) e due ettari di vigne di chardonnay. Attualmente la tenuta è gestita dalla quinta generazione della famiglia, rappresentata da Lorraine Senard, che ha preso il timone dell’azienda nel 2005. L’attuale proprietaria fonde abilmente la tradizione e la modernità, con l’obiettivo di donare un nuovo slancio all’attività. Consapevole che per produrre grandi vini è necessario partire da materie prime di qualità, la viticoltrice realizza un attento lavoro sia in cantina che in vigna, dove segue i principi di un'agricoltura sostenibile (attualmente in conversione al biologico). Al termine delle vendemmie manuali, le vinificazioni si svolgono con il minimo intervento e aggiungendo una quantità molto bassa di solforosa, in modo da permettere all’uva di esprimere tutti gli aromi. La tenuta Comte Senard propone una gamma di cuvée di grande autenticità, che riflettono l'eccezionale terroir della Borgogna e si fanno apprezzare per i tannini fini e la loro eleganza.

Questa cuvée, prodotta per essere apprezzata in gioventù, è un assemblaggio di diverse parcelle di Aloxe-Corton, le cui vigne di circa 15 anni sono state coltivate con estrema cura. La tenuta ha scelto di vendemmiare manualmente e di effettuare una vinificazione prefermentativa a freddo dei grappoli interi per preservare la delicatezza del pinot noir. Il vino invecchia per 18 mesi in barrique di rovere nuove per il 40%. Dopo questo periodo acquisisce una sostanza più concentrata e maggiore complessità aromatica. Alla degustazione, questo Aloxe-Corton sfoggia un colore rubino scuro e un bouquet tipico del pinot noir con sentori di frutti rossi e neri e di violetta. La struttura ampia favorisce abbinamenti gastronomici con carni in umido o formaggi a pasta cotta.