Bonnes-Mares Grand Cru Nicolas Potel 2007

Questa Maison de Négoce, fondata nel 1997, ha raggiunto una fama a livello mondiale per i suoi vini provenienti dalle migliori parcelle della Borgogna, soprattutto dopo l'acquisto del Domaine de la Pousse d'Or. Questa maison, estesa sulla Côte de Nuits e sulla Côte de Beaune, consacra un’attenzione particolare nella scelta dei viticoltori con cui collabora. Le coltivazioni seguono il calendario biodinamico, mentre l’invecchiamento su fecce nobili dura dai 12 ai 16 mesi, senza travasi e con una quantità ridotta di solfiti.

Il Bonnes-Mares del Domaine Nicolas Potel presenta un colore rubino intenso. Al naso rivela un affascinante bouquet aromatico dove spiccano le note di frutti rossi delicati, ciliegie sotto spirito, legno di sandalo e cacao, che introducono una sostanza ariosa. I tannini fini, quasi vellutati, sorprendono per la capacità di sfidare il tempo e potranno accompagnare magnificamente piatti delicati ed eleganti.