Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Bart (Domaine) 2007

Il Domaine Bart, a Marsannay, è una proprietà a conduzione familiare da sei generazione, gestita dal 1982 da Martin e Odile, figli di André Bart e cugini di Bruno Clair. Il vigneto oggi si estende su 20 ettari. I vini di questa azienda presentano 77 stili piuttosto classici e un carattere franco ed espressivo, con un buon rapporto qualità-prezzo.

Il Domaine Bart di Marsannay è una tenuta a conduzione familiare da sei generazioni. Nel 1982 viene ripreso da Martin e Odile Bart, che lo gestiscono sotto forma di società agricola dal 1987. La tenuta si estende su 21 ettari, di cui 18 coltivati con vitigni a bacca rossa e 3 coltivati con vitigni a bacca bianca. Le vigne hanno un’età media di 35 anni e sono coltivate in agricoltura sostenibile, con vendemmia manuale.
Clos de Bèze è un Grand Cru di pinot noir, prodotto con uve di vigne che crescono su un terreno di calcare ricco di fossili, a un’altitudine di 250 metri e con un’esposizione a est.
Questa cuvée presenta un bel colore rubino scuro, al naso esprime note di frutti rossi (fragoline di bosco) e spezie dolci e al palato rivela una meravigliosa intensità, una trama tannica fine e una buona densità. Consigliamo di lasciarla riposare almeno 10 anni (e non oltre i 20) e di servirla a 16°C, magari in abbinamento a una terrina di cinghiale, un bœuf bourguignon oppure una sella di agnello con origano e timo.