Jean-Marie Fourrier ha acquisito la tenuta di famiglia di 10 ettari, situata a Gevrey-Chambertin, negli anni ’90, all’età di 23 anni. Si è formato nella tenuta di famiglia, ma anche presso il Domaine Drouhin e al fianco del leggendario Henry Jayer. Le sue parcelle sono situate nella denominazione Griotte-Chambertin e nel Clos St Jacques, le cui vigne sono state piantate all’inizio del XX secolo. Jean-Marie Fourier tratta le vigne nella maniera più naturale possibile, con interventi molto limitati e un utilizzo minimo di solfiti e di legno nuovo. Produce vini di alto livello, caratterizzati da una grande purezza aromatica.

Dal 1990, Jean-Marie Fourrier coltiva alcuni prestigiosi climat come quello di Mazoyères-Chambertin, situato sotto i Grand Cru di Chambertin e Latricières. Il pinot noir cresce su un terroir di terra bruna argillosa e di rocce calcaree. Il viticoltore lavora solo con una selezione massale per sostituire le fallanze e da tempo ha eliminato tutti i prodotti chimici.
La vendemmia si svolge manualmente e in cantina viene effettuata una rigorosa selezione delle uve. Jean-Marie Fourrier utilizza pochissima solforosa e predilige le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. L'invecchiamento si svolge in botti di rovere (per un 20% nuove) è dura circa 18 mesi.
Il Mazoyères Chambertin si presenta con un colore intenso e all’olfatto esprime un ricco bouquet di frutti rossi. Al palato è sontuoso, con tutta la delicatezza di un pinot strutturato da tannini importanti.
Consigliamo di attendere qualche anno prima di aprirlo, la pazienza sarà solo premiata.