Oggi la tenuta Jules Desjourneys è gestita da Fabien Duperray che ha collaborato con alcuni dei più grandi viticoltori della Borgogna, tra cui i fratelli Arnaud e Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot e Jean-Yves Bizot. Un giorno Fabien ha sentito l’esigenza di creare una tenuta e di produrre il proprio vino. Così è andato più a sud, nel Beaujolais, ed è lì che ha cominciato. Ha scelto il nome Jules Desjourneys in omaggio al maestro dei vini naturali, Jules Chauvet. La sua produzione è estremamente accurata, sia nelle vigne, grazie al lavoro biodinamico, che in cantina. Tuttavia questo viticoltore di grande carattere non ha perso la sua passione per i nobili Chardonnay di Borgogna. Ragion per cui, nel corso del tempo, ha aggiunto alla sua tenuta alcune parcelle nelle denominazioni Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé. Insomma, nel Mâconnais. Già a partire dal 2014, con le prime annate, Fabien è riuscito a convincere gli amanti dei vini precisi, vibranti ed energici.

Il più piccolo tra i cru del Beaujolais, la denominazione Chénas vive all’ombra di Moulin à Vent, sua illustre vicina. Fortunatamente, viticoltori come Fabien Duperray continuano a farla vivere attraverso splendidi vini come la cuvée Jugement Dernier.
I 2,6 ettari di vigne sono coltivati in agricoltura biologica su un terroir di argilla e calcare ideale per la coltivazione del gamay, unico vitigno della regione. La vendemmia si svolge ovviamente a mano e le rese sono molto basse (20 hl/ettaro).
Una volta in cantina, i grappoli non vengono diraspati e la fermentazione ha inizio mediante i lieviti indigeni. L’invecchiamento può durare fino a due anni in base all’annata.
Lontano dai cliché del Beaujolais, Jugement Dernier è una cuvée ambiziosa con uno stile deciso e tannini vellutati. Come sempre, il gamay regala un bouquet intensamente fruttato.
Un vino che può essere tranquillamente conservato per una decina d’anni in cantina.