Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots Michel Magnien 2012

Frédéric Magnien si occupa sia della tenuta di famiglia a Morey-Saint-Denis – di cui rappresenta la quarta generazione – sia della propria attività commerciale.
Dalla sua creazione nel 1967, i genitori Michel e Dominique Manien hanno ampliato senza sosta la tenuta, fino a raggiungere l’attuale superficie di 18 ettari, un’estensione ragguardevole nella regione. La famiglia possiede appezzamenti su terroir sontuosi come i grand cru Clos de la Roche e Clos Saint-Denis. Frédéric Magnien ha raggiunto il padre in azienda nel 1993.
Dal 2010 le vigne sono lavorate seguendo i principi della biodinamica (certificazione Demeter). Anche i metodi di vinificazione sono stati modificati per accogliere questa nuova filosofia. A partire dal 2015, ad esempio, si è iniziato a vinificare i vini all’interno di giare di terracotta, un contenitore neutro dal punto di vista aromatico, che consente tuttavia al vino di respirare. La tenuta è regolarmente elogiata dai critici per la finezza e l’eleganza dei suoi vini.

Coltivata su un ripido pendio, caratterizzato da suoli composti da pietre fossili, questa parcella di Morey-Saint-Denis Premier Cru produce ottimi pinot noir da diversi secoli. Michel Magnien coltiva le vigne secondo i principi della biodinamica e utilizza lieviti indigeni per preservare l'espressione autentica di questo terroir unico.
Il sorso, maturo e generoso, dona un notevole corpo a questo Premier Cru. All’olfatto esprime aromi di lampone e delicate note di cacao.
Si abbina molto bene con un tournedos Beaugency o con pernici arrosto con l'uva.
Per quanto riguarda l'invecchiamento, si può dimenticare in cantina per circa quindici anni senza alcun problema.