Difficile trovare informazioni sul Domaine Hervé Roumier, viticoltore emerito della Côte de Nuits e più in particolare della prestigiosa denominazione Chambolle, che purtroppo ci ha lasciato nei primi anni 2000. Seppur all'ombra del suo celebre omonimo Georges Roumier, ha firmato molti vini pregiati con un ottimo rapporto qualità prezzo. I suoi vini erano ricercati per il volto seducente, il loro profilo fruttato, denso e concentrato. Con un po' di fortuna, gli appassionati troveranno le sue bottiglie all'asta su iDealwine. Una cosa è certa, i suoi vini si conservano bene, una qualità che gli ha regalato una solida reputazione.

Non perdete questa piccola perla prodotta da Hervé Roumier, scomparso qualche anno fa. Questo eccellente Bonnes-Mares, Grand cru della Côte de Nuits indubbiamente adatto all’invecchiamento, è uno dei vini più apprezzati di questo terroir per la sua finezza. Alla degustazione presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei e sprigiona note di frutti rossi golosi (lampone, ciliegia) e di ciliegia sotto spirito, frutti neri (mora, ribes), cacao e vaniglia. L’attacco elegante svela delicatamente la sostanza dai tannini vellutati, resi sublimi dallo scorrere del tempo. Consigliamo di degustare questo vino con piatti come il pollo ai funghi.