Difficile trovare informazioni sul Domaine Hervé Roumier, viticoltore emerito della Côte de Nuits e più in particolare della prestigiosa denominazione Chambolle, che purtroppo ci ha lasciato nei primi anni 2000. Seppur all'ombra del suo celebre omonimo Georges Roumier, ha firmato molti vini pregiati con un ottimo rapporto qualità prezzo. I suoi vini erano ricercati per il volto seducente, il loro profilo fruttato, denso e concentrato. Con un po' di fortuna, gli appassionati troveranno le sue bottiglie all'asta su iDealwine. Una cosa è certa, i suoi vini si conservano bene, una qualità che gli ha regalato una solida reputazione.

Hervé Roumier, celebre viticoltore della Côte de Nuits che ci ha lasciati purtroppo troppo presto, produceva splendide cuvée della Côte de Nuits e di Chambolle, oggi molto ricercate dagli appassionati più curiosi. In questa denominazione, considerata la “Margaux” della Borgogna, Hervé Roumier produceva il Premier Cru Les Amoureuses, un vino di un’eleganza straordinaria. Grazie al notevole potenziale d’invecchiamento, permette agli aromi fruttati, floreali e delicati del pinot noir di evolversi in note di frutta molto matura o cotta e di prugna, humus, tartufo, muschio e sottobosco. Con il tempo il vino diventa estremamente setoso e delicato. Vi consigliamo di servirlo con della carne confit o con piatti a base di tartufo.