Difficile trovare informazioni sul Domaine Hervé Roumier, viticoltore emerito della Côte de Nuits e più in particolare della prestigiosa denominazione Chambolle, che purtroppo ci ha lasciato nei primi anni 2000. Seppur all'ombra del suo celebre omonimo Georges Roumier, ha firmato molti vini pregiati con un ottimo rapporto qualità prezzo. I suoi vini erano ricercati per il volto seducente, il loro profilo fruttato, denso e concentrato. Con un po' di fortuna, gli appassionati troveranno le sue bottiglie all'asta su iDealwine. Una cosa è certa, i suoi vini si conservano bene, una qualità che gli ha regalato una solida reputazione.

Nel cuore della denominazione in cui viveva, Hervé Roumier produceva uno Chambolle-Musigny che si distingueva per finezza ed eleganza. Una cuvée oggi estremamente rara, che ci riporta indietro a un’epoca ormai passata. Alla degustazione presenta un colore rubino tendente al color mattone. Il bouquet aromatico sprigiona note di frutti rossi (lampone, ribes rosso, fragola), di frutti neri (mora, ribes nero) e di violetta, unite a note evolute di tartufo, muschio, sottobosco e cuoio. Questo vino morbido al palato è strutturato grazie ai tannini rotondi e generosi ed equilibrato da una bella acidità, che gli conferisce un notevole potenziale d’invecchiamento. Vi consigliamo di degustarlo con carni tenere.