Elisabetta Foradori appartiene alla nuova generazione di viticoltori italiani che hanno guidato il rinnovamento del panorama vinicolo all’insegna del rispetto dell’ambiente. Alla morte del padre nel 1984, la giovane Elisabetta Foradori, appena ventenne, decide di prendere in mano la gestione dei 26 ettari della tenuta di famiglia, fondata nel 1901 e situata ai piedi delle Dolomiti.
In tutti questi anni, Elisabetta ha rivalorizzato in particolar modo il grande vitigno nero della regione, il teroldego. Stanca dei metodi orientati alla quantità da cui si vede circondata, nel 2002 decide di convertire l’azienda all’agricoltura biodinamica (certificazione Demeter ottenuta nel 2009) per dare una nuova purezza ai suoi vini. Inoltre, negli ultimi anni Elisabetta Foradori si è impegnata a rivalorizzare un altro vitigno bianco autoctono caduto nell’oblio: la nosiola. Perennemente in cerca di un’identità per i suoi vini, Elisabetta vinifica alcune cuvée in anfore di terracotta da 400 litri.
Oggi la tenuta è senza dubbio la più apprezzata del Trentino, e Elisabetta Foradori è ritenuta una delle più importanti viticoltrici italiane. Un’etichetta da non perdere, una delle aziende italiane preferite da iDealwine per la finezza dei suoi vini.

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Grazie alla cuvée Lézèr, potrete degustare un teroldego leggero, perfetto per la stagione estiva. Questo vino è il frutto di molti esperimenti in cantina: è stato sottoposto a una macerazione breve di 24 ore su bucce e a una decina di tentativi di vinificazione in lotti separati e in diversi materiali (anfora, legno, acciaio e cemento). La sua “ricetta” si rinnova ogni anno per adattarsi all’annata: cambiano così i contenitori, la quantità di grappoli interi e la durata di macerazione. Le vigne di circa 30 anni sono vendemmiate manualmente e la fermentazione impiega lieviti indigeni. Infine, il vino matura per 4 mesi in vasche di cemento, barrique o anfore di terracotta. In alcune annate, viene anche aggiunta una percentuale di nuove varietà, non superiore al 10%. Alla degustazione, questo vino rivela una grande ricchezza aromatica e un profilo fruttato, fresco, sottile ed equilibrato. Vi consigliamo di assaporarlo con gli amici, in abbinamento a un buon tagliere di salumi o a una grigliata.