Muscadet-Sèvre-et-Maine Le Verger Luneau-Papin 2018

Nella tenuta Luneau-Papins si coltiva la vigna dal XVII secolo. Situata nell’area del Muscadet, a 20 chilometri da Nantes, la proprietà di 39 ettari è attualmente gestita da Pierre-Marie e sua moglie Marie. Da più di 40 anni si pratica una vinificazione parcellare, ogni clos è vendemmiato manualmente, vinificato e poi affinato singolarmente, in modo da far esprimere appieno ogni terroir. La tenuta è coltivata esclusivamente con melon de Bourgogne, unico vitigno autorizzato per produrre all’interno della denominazione Muscadet. Oggi il successo è tale che più della metà della produzione viene esportata all'estero e il vino è presente sulle tavole dei più importanti ristoranti stellati.Leggi l'articolo del blog sul Domaine Pierre Luneau-Papin

Questa cuvée parcellare è prodotta con uve di melon de Bourgogne provenienti da vigne esposte a sud-est, che crescono su un terroir di scisti. La vendemmia è rigorosamente manuale, per evitare di rovinare gli acini prima dell’arrivo in cantina e la vinificazione avviene per gravità, in modo che il mosto non entri in contatto con l’ossigeno. La fermentazione alcolica è innescata dall’azione dei lieviti indigeni e l’affinamento sui lieviti di sette mesi conferisce al vino maggiore ricchezza e morbidezza. Il risultato è una cuvée di grande eleganza e dotata di una perfetta acidità, che si presta molto bene ad abbinamenti originali, come un crumble di salmone e zucchine confit, oppure un buon formaggio fresco.